Açafrão: Benefícios para saúde, receitas e como saber comprar a Cúrcuma pura
O Açafrão, também conhecido como Açafrão da Terra ou Cúrcuma, é uma especiaria muito utilizada na culinária, especialmente em pratos indianos. No entanto, além de seu sabor e aroma agradáveis, o açafrão é um alimento funcional e possui diversos benefícios para a saúde. Neste texto, vamos falar sobre alguns desses benefícios.
O Açafrão possui propriedades anti-inflamatórias:
O principal componente ativo do açafrão é a curcumina, que possui fortes propriedades anti-inflamatórias. Estudos têm mostrado que a curcumina pode ajudar a reduzir a inflamação em diversas partes do corpo, incluindo as articulações e o tecido cerebral.
Por isso, contribui para o controle de doenças crônicas como doenças osteoarticulares, diabetes, hipertensão e obesidade. É possível que colabore na prevenção do Alzheimer e câncer.
Auxilia na prevenção e tratamento do câncer:
Alguns estudos sugerem que a curcumina pode ajudar a prevenir o crescimento de células cancerígenas e até mesmo matar essas células. Embora mais pesquisas sejam necessárias para confirmar esses efeitos, há evidências de que a curcumina pode ser um agente promissor na prevenção e tratamento de certos tipos de câncer.
Proteção cardíaca:
A curcumina pode ajudar a melhorar a saúde do coração de várias maneiras. Ela ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, reduzindo a inflamação e melhorando a função endotelial (que é a capacidade dos vasos sanguíneos de se dilatarem). Além disso, o açafrão pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (o colesterol “ruim”) e de triglicerídeos no sangue.
Ação Antioxidante:
O açafrão contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra danos causados pelos radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis que podem danificar as células e contribuir para o envelhecimento (inclusive da pele) e doenças crônicas.
Proteção cerebral:
Estudos mostram que a curcumina pode melhorar a função cerebral e a memória em adultos mais velhos. Além disso, o açafrão também pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
Açafrão tem propriedades digestivas:
O açafrão tem sido usado na medicina tradicional para ajudar na digestão e aliviar problemas gastrointestinais. A curcumina pode ajudar a reduzir a inflamação no trato digestivo e melhorar a absorção de nutrientes.
Em resumo, o açafrão é uma especiaria saborosa que oferece uma variedade de benefícios para a saúde. É importante lembrar que, embora o açafrão possa ser benéfico para a saúde, ele não deve ser considerado uma cura para qualquer doença ou condição. É sempre importante conversar com um profissional de saúde antes de fazer alterações significativas na dieta ou no estilo de vida.
Como saber se o Açafrão que estou comprando é puro?
É possível que ao comprar o Açafrão, o produto tenha sido adulterado, com a adição de farinha de milho, por exemplo. Isso ocorre como uma estratégia mercantil para aumentar os lucros. Entretanto, o consumidor pode estar sendo enganado.
É importante saber que a coloração da cúrcuma naturalmente é heterogênea, podendo ser alaranjada, avermelhada e amarelada. Portanto, a cor não é parâmetro para identificação da pureza do produto.
Uma forma de testar a pureza da cúrcuma é provando o seu sabor. O açafrão puro é bastante amargo e picante. O sabor tende a ficar mais suave à medida que mais farinha de milho é acrescida. A cúrcuma com alto teor de farinha de milho chega a ter sabor de fubá, contudo.
Dicas para consumir o Açafrão no seu dia a dia:
Existem várias maneiras de adicionar o açafrão à sua dieta. Aqui estão algumas dicas de como consumir o açafrão:
- Adicione açafrão em pó em receitas de arroz, como o arroz com curry, para dar cor e sabor;
- Adicione açafrão em pó ou açafrão fresco ralado em sopas e ensopados para dar sabor e cor;
- Use açafrão para temperar carnes, como frango ou peixe, antes de grelhar ou assar;
- Adicione açafrão em pó em ovos mexidos para dar sabor e cor;
- Use açafrão em pó em receitas de pão para dar cor e sabor;
- Adicione açafrão em pó em molhos e marinadas para dar sabor e cor.
- Adicione açafrão em pó em smoothies e sucos para obter seus benefícios nutricionais;
- Faça uma bebida de leite de açafrão aquecendo leite, açafrão em pó, canela e mel.
Cuidado!
Lembre-se de que o açafrão pode manchar, portanto, use-o com cuidado e limpe qualquer derramamento imediatamente. Além disso, o açafrão pode ter um sabor forte, então comece com uma pequena quantidade e adicione mais conforme necessário.
Por Raiany Boldrini Christe Jalles – CNR4 10100950
Veja mais:
Cardápio Completo para Perda de Peso
Veja o que Prejudica o ganho de Massa Muscular
